평가가 1라운드부터 탑 8까지 일관됨


=> 요리사의 의도가 정확하게 구현되었는가
=> 그 의도에 맞는 맛이 정확하게 나왔는가.


나폴리 맛피아가 식용꽃 올렸을때 이거 없어도 아무런 영향이 없는데 왜 넣은거냐?로 보류 떄린것처럼
트리플스타가 캐비어랑 같은 크기로 재료들 다 만든거까지 높게 평가했지만 생선이 ?!?! 가 들어가는 순간에 점수를 깎은 것처럼

이게 빠져도 맛에 영향이 없는것들을 다 감점하는것까지 보면..


그리고 나폴리 맛피아만 해도 7월에 본인 식당 메뉴에서 장식용 꽃들이랑 빼버린, 안성재 피드백 반영한 버전으로 메뉴 수정까지 해서
방송 두달전에 이미 안성재 피드백을 반영한 메뉴로 팔고 있었던걸 생각해보면..


저정도 레벨이 되니깐 방송으로 보는 사람들도 일관된다는걸 느끼니 평가에 권위가 생기는 느낌..

옳다 그르다 이전에 1라운드부터 끝까지. 평가 기준이 확실하고. 그게 안변함.

다른것보다도 수많은 라운드, 수많은 음식, 수많은 상황에서도 안성재는 본인의 일관된 기준 을 그대로 지켜서 평가하고 있고

그게 시청자들에게도 그대로 느껴져서 일관된 평가를 하고 있다는 느낌을 강하게 받은지라..

대부분의 서바이벌에서 심사위원이 일관된 평가를 하고 있다는 느낌을 주는게 쉽지 않은데

(사실 일관된 평가를 안하는 심사위원도 많고..)

그 점에서 참 대단한 사람이구나를 느낀다고 해야 되나?..